Perhatikan tabel hasil uji makanan berikut ini! Bahan makanan yang mengandung protein dan glukosa adalah .... A. I D. II dan III B. II E. IV dan V C. III

Jawaban yang benar adalah B. II. Uji makanan dapat dilakukan menggunakan larutan Fehling A dan B, lugol, serta biuret. Larutan Fehling A dan B merupakan larutan yang digunakan untuk menguji kandungan gula pereduksi (monosakarida atau disakarida). Hasil positif ditandai dengan perubahan warna menjadi warna merah bata dan mengindikasikan bahwa makanan tersebut mengandung glukosa. Kemudian larutan lugol merupakan larutan yang berfungsi untuk mengetahui kandungan amilum pada suatu makanan. Hasil positif ditandai dengan adanya perubahan warna menjadi biru kehitaman. Lalu uji biuret berfungsi untuk mengetahui kandungan protein pada suatu makanan. Hasil uji positif ditandai dengan adanya perubahan warna menjadi ungu. Sehingga diketahui, bahan makanan yang mengandung protein dan glukosa adalah bahan makanan II. Pada bahan makanan II, tes biuret menunjukkan hasil positif (perubahan warna menjadi ungu), sehingga diketahui bahan makan II mengandung protein. Kemudian pada bahan makanan II, uji Fehling A dan B menunjukkan hasil positif (perubahan warna menjadi merah bata), sehingga diketahui bahan makanan II mengandung glukosa. Jadi, jawaban yang benar adalah B. II.