Perhatikan produk bioteknologi konvensional dibawah ini Pada proses pembuatan produk diatas digunakan Rhizopus oryzae yang berperan untuk ... A. mengubah protein kompleks kacang kedelai menjadi protein sederhana B. mengubah karbon dioksida dalam kacang menjadi gula sederhana C. menguraikan kacang kedelai menjadi alkohol melalui fermentasi D. menghasilkan enzim untuk membentuk asam laktat dari kedelai E. mengubah protein kompleks kacang kedelai menjadi polypeptida

Jawaban yang tepat adalah A. Peran jamur dalam pembuatan tempe yaitu mengubah komposisi substrat kacang kedelai menjadi makanan yang lebih bernutrisi serta mengandung banyak enzim dan senyawa bioaktif, diantaranya senyawa antibakteri. Jamur yang digunakan adalah 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦. Jamur 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦 merupakan jamur yang sering digunakan dalam pembuatan tempe. 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦 pada kedelai tersebut menghasilkan enzim-enzim yang mampu merombak senyawa protein kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana, sehingga tempe lebih mudah dicerna oleh tubuh. Oleh karena itu, peran jamur pada soal yang tepat adalah A.