perhatikan macam-macam uji berikut!1) uji benedict2) uji tollens3) uji biuret4) uji akrolein5) uji fehling ,uji kualitatif karbohidrat ditunjukkan pada nomor …. a. 1, 2, dan 4 b. 3, 4, dan 5 c. 2, 3, dan 4 d. 1, 3, dan 5 e. 1, 2, dan 5

Jawaban yang tepat adalah E. Karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Senyawa-senyawa karbohidrat memiliki sifat pereduksi karena adanya gugus karbonil dalam bentuk aldehid atau keton. Senyawa ini juga memiliki banyak gugus hidroksil. Karena itu, karbohidrat merupakan polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton atau senyawa-senyawa tersebut. Karbohidrat dapat diuji dengan beberapa cara, seperti uji benedict, uji mollisch, uji tollens, uji fehling, dan uji iodin. 1. Uji benedict digunakan untuk menunjukkan adanya monosakarida dan gula pereduksi. Uji benedict akan bereaksi dengan monosakarida dan gula pereduksi membentuk endapan berwarna merah bata. 2. Uji Molisch, ditandai dengan terbentuknya cincin berwarna ungu di bagian bawah tabung. Uji Molisch umumnya bisa digunakan untuk berbagai jenis monosakarida. 3. Uji gula pereduksi ( karbohidrat kecuali sukrosa, amilum dan selulosa) dengan uji fehling menghasilkan endapan merah bata dan uji tollens menghasilkan cermin perak. 4. Uji Iodin adalah reaksi kimia yang digunakan untuk menguji keberadaan pati atau iodium. Uji iodin pada amilum akan menghasilkan warna biru. Jadi, uji kualitatif karbohidrat adalah uji benedict, uji fehling dan uji tollens.