Perhatikan grafik berikut Berdasarkan grafik hubungan antara temperatur dengan kecepatan reaksi di atas, jika enzim berada pada lingkungan dengan suhu E, enzim tersebut akan mengalami berada dalam kondisi . . . . a. ionisasi b. denaturasi c. mutarotasi d. kristalisasi e. hidrolisis

Jawaban yang benar adalah B. denaturasi. Enzim merupakan protein yang berfungsi sebagai katalis. Agar dapat bekerja secara optimal, enzim membutuhkan pH dan suhu tertentu. Grafik pada soal menunjukkan hubungan antara kecepatan reaksi dan juga suhu. Grafik pada soal menunjukkan bahwa, kecepatan reaksi akan mengalami penurunan setelah melewati temperatur c. Hal ini menunjukkan bahwa, enzim yang merupakan protein akan mengalami denaturasi atau kerusakan, sehingga mengakibatkan penurunan kecepatan reaksi. Jadi, jawaban yang benar adalah B. denaturasi.