Perhatikan gambar diatas! Timbulnya rasa pahit pada produk bioteknologi diatas yang dibiarkan terlalu lama disebabkan oleh terbentuknya ... A. alkohol oleh jamur Saccharomyces B. asam cuka oleh bakteri Acetobacter sp C. metana oleh bakteri Metanobacterium sp D. jamur oleh jamur Aspergillus flavus E. racun oleh Clostridium botulnum

Jawaban yang tepat adalah A. alkohol oleh jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴. Tape merupakan salah satu produk dari bioteknologi konvensional. Pada pembuatan tape memanfaatkan mikroorganisme berupa jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦. Pada tape singkong biasanya akan memunculkan rasa manis. Namun jika dibiarkan terlalu lama rasa tape akan menjadi pahit. Timbulnya rasa pahit pada singkong disebabkan karena terbentuknya alkohol oleh jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘪𝘢𝘦. Jamur tersebut akan melakukan fermentasi alkohol yang akan membentuk alkohol sehingga menyebabkan rasa pahit pada tape singkong. Proses fermentasi alkohol terjadi secara anaerobik atau tidak membutuhkan oksigen dan menghasilkan produk akhir berupa alkohol dan karbon dioksida. Oleh karena itu, alasan yang tepat pada soal adalah A. alkohol oleh jamur 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴.