Perhatikan beberapa rumus molekul asam lemak berikut. (1) C5H31COOH (2) C15H29COOH (3) C17H33COOH (4) CH3COOH Asam lemak jenuh ditunjukkan oleh nomor a. (1) dan (2) b. (1) dan (3) c. (1) dan (4) d. (2) dan (3) e. (3) dan (4)

Jawaban : C Ralat untuk C5H31COOH seharusnya ditulis C15H31COOH Asam lemak jenuh merupakan asam karboksilat (senyawa organik dengan gugus fungsi -COOH) rantai panjang yang memiliki jumlah karbon genap (14 hingga 22) dan tidak memiliki ikatan rangkap pada rantai utamanya. Asam lemak jenuh yang paling melimpah memiliki 16 dan 18 karbon. Rumus umum dari asam lemak jenuh yaitu CnH(2n+1)-COOH. (1) C₁₅H₃₁COOH, Asam lemak jenuh karena jumlah C rantai utama >14 dan rumus molekul senyawa sesuai dengan rumus umum asam lemak jenuh. Senyawa tidak memiliki ikatan rangkap. (2) C₁₅H₂₉COOH, Senyawa memiliki ikatan rangkap, sehingga termasuk asam lemak tak jenuh. (3) C₁₇H₃₃COOH, Senyawa memiliki ikatan rangkap, sehingga termasuk asam lemak tak jenuh. (4) CH₃COOH, Asam lemak jenuh karena memiliki rumus molekul senyawa sesuai dengan rumus umum asam lemak jenuh. Senyawa tidak memiliki ikatan rangkap. Jadi, asam lemak jenuh ditunjukkan oleh nomor (1) dan (4).