perhatikan beberapa jenis karbohidrat berikut: (1). dengan pereaksi fehling membentuk endapan merah bata, (2). diperoleh dari hidrolisis parsial amilum, (3). terdiri dari glukosa dan fruktosa, (4). dapat membentuk gula invert. pasangan sifat senyawa karbohidrat yang termasuk maltosa adalah ....*

<p>Jawaban: nomor (1) dan (2).</p><p>&nbsp;</p><p>Karbohidrat merupakan senyawa makromolekul yang tersusun atas monomer-monomer berupa sakarida. Berdasarkan sifat hidrolisisnya, karbohidrat digolongkan menjadi empat yaitu monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida.</p><p>&nbsp;</p><p>Maltosa termasuk ke dalam <strong>disakarida</strong>, yaitu karbohidrat yang tersusun atas dua molekul monosakarida. Maltosa terbentuk dari <strong>dua molekul glukosa</strong> dan termasuk gula pereduksi. Maltosa juga merupakan hasil ‘<i>antara</i>’ dalam proses hidrolisis amilum dengan asam maupun enzim.</p><p>Dalam uji gula pereduksi, pereaksi yang digunakan adalah pereaksi Fehling dan Tollens. Uji positif dengan pereaksi Fehling menghasilkan endapan merah bata (Cu₂O).</p><p>&nbsp;</p><p>Jadi, yang termasuk sifat maltosa adalah : (1) dengan pereaksi Fehling membentuk endapan merah bata dan (2) diperoleh dari hidrolisis parsial amilum.</p>