perbedaan antara tepung gandum dan tepung terigu

Hallo Putri kakak bantu jawab ya : ) Gandum merupakan tanaman serelia dari suku padi-padian yang merupakan sumber karbohidrat. Gandum sendiri jarang ditemukan di Indonesia karena kondisi lingkungan fisik Indonesia tidak cocok untuk untuk tanaman gandum yang merupakan tanaman subtropis. Sedangkan terigu merupakan istilah yang merujuk untuk tepung yang berasal dari biji gandum yang dihaluskan dimana menurut Tarwotjo (1998), komponen terbanyak terigu adalah pati dengan kandungan amilosa 20-26% dan amilopektin 70-75%. Jadi kesimpulannya ternyata tepung gandum dan terigu terigu memang sama-sama dari gandum. Perbedaannya adalah tepung terigu terbuat dari bagian dalam gandumnya saja. Oleh sebab itulah warnanya putih dan halus. Tepung gandum terbuat dari semua bagian gandum, bagian kulit maupun bagian dalamnya sehingga warnanya kecokelatan dan lebih kasar. Semoga membantu ya