Perbedaan antara protein yang mudah larut dalam air dengan protein yang sulit dalam air ditinjau dari kandungan asam amino nya

Hai Siti, kakak bantu ya. Protein yang mudah larut dalam air merupakan struktur tersier protein yang dibentuk oleh interaksi antara gugus samping (R) dari asam-asam amino. Hasil interaksi : pelipatan α – helix struktur globular, gugus R yang hidrofobik disembunyikan di dalam lipatan protein. Protein yang sukar larut dalam air terdiri atas tiga polipeptida yang saling berpilin membentuk triple helix yang tersusun dari tiga asam amino utama yaitu glisin, prolin, dan alanin. Protein terdiri dari : 1. Protein Fibrous (Serat) Protein yang terdapat pada hewan, tidak larut dalam air. Tersusun atas tiga polipeptida yang saling berpilin membentuk triple helix yang tersusun dari tiga asam amino utama yaitu glisin, prolin, dan alanin Contoh : keratin, kolagen, dan sutra 2. Proterin Globular Protein yang larut dalam air. Dibentuk oleh interaksi antara gugus samping (R) dari asam-asam amino. Hasil interaksi : pelipatan – helix struktur globular, gugus R yang hidrofobik disembunyikan di dalam lipatan protein. Contoh : enzim, hormon, hemoglobin, mioglobin, ovalbumin (pada putih telur) Jadi, perbedaan antara protein yang mudah larut dalam air dengan protein yang sulit dalam air ditinjau dari kandungan asam aminonya adalah : • Protein yang mudah larut dalam air merupakan struktur tersier protein yang dibentuk oleh interaksi antara gugus samping (R) dari asam-asam amino. Hasil interaksi : pelipatan α – helix struktur globular, gugus R yang hidrofobik disembunyikan di dalam lipatan protein. • Protein yang sukar larut dalam air terdiri atas tiga polipeptida yang saling berpilin membentuk triple helix yang tersusun dari tiga asam amino utama yaitu glisin, prolin, dan alanin. Semoga membantu ya. Terima kasih sudah bertanya di RoboGuru.