peranan bakteri pada proses pembuatan keju tersebut adalah …. a.meningkatkan keasaman susu dan menghambat proses koagulasi b.meningkatkan ph susu sapi sehingga proses fermentasi lebih cepat c.membantu fermentasi susu sehingga koagulasi berjalan lambat d.membentuk asam laktat sehingga terjadi koagulasi susu secara cepat e.membantu fermentasi glukosa dan memberi aroma keju menjadi harum

Halo, Gmelina! Kakak bantu yaa :) Jawaban yang tepat untuk soal tersebut adalah D. membentuk asam laktat sehingga terjadi koagulasi susu secara cepat. Simaklah penjelasan selengkapnya di bawah ini : Bioteknologi adalah cabang ilmu biologi yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup (enzim, alkohol, antibiotik, asam organik) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa yang dapat digunakan oleh manusia. Peranan bakteri keju seperti 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘣𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘤𝘶𝘴 dan lainnya sebagai pemfermentasi laktosa susu menjadi asam laktat sehingga tingkat keasaman susu bertambah dan apabila telah ditambah rennet koagulasi terjadi secara cepat. Dari penjelasan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa peranan bakteri pada proses pembuatan keju tersebut adalah membentuk asam laktat sehingga terjadi koagulasi susu secara cepat. Jadi, jawaban yang tepat adalah D. Demikian, Gmelina. Semoga membantu ya :)