pembuatan yoghurt

Yoghurt adalah produk susu fermentasi yang berasal dari bakteri asam laktat. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan yoghurt secara singkat dan jelas: Panaskan susu hingga suhu sekitar 85-90 derajat Celsius selama sekitar 30 menit. Hal ini bertujuan untuk menghancurkan bakteri-bakteri yang ada dalam susu dan membunuh enzim-enzim yang dapat mengganggu fermentasi. Dinginkan susu hingga suhu sekitar 40-45 derajat Celsius. Suhu ini optimal untuk pertumbuhan bakteri asam laktat. Tambahkan starter yoghurt ke dalam susu yang sudah didinginkan. Starter yoghurt adalah yoghurt yang sudah jadi dan mengandung bakteri asam laktat. Aduk rata susu dan starter yoghurt. Tutup rapat wadah susu yang sudah dicampur dengan starter yoghurt. Simpan wadah susu yang sudah dicampur dengan starter yoghurt pada suhu sekitar 40-45 derajat Celsius selama 6-12 jam. Setelah selesai waktu fermentasi, yoghurt siap digunakan atau disimpan dalam lemari pendingin.