Pembuatan susu dilakukan dengan membuat partikel susu menjadi berukuran koloid dan homogen. Cara tersebut dinamakan .... a. peptisasi b. mekanik c. kondensasi d. homogenisasi e. busur Bredig

Halo Annisa, jawaban dari soal ini adalah D. Ayo simak pembahasannya agar lebih paham 😊 Susu merupakan koloid dengan fasa terdispersi cair dalam medium pendispersi cair. Koloid jenis ini disebut dengan emulsi. Susu berasal dari pertikel lemak yang besar. Pada pembuatan susu, ukuran partikel lemak pada susu diperkecil hingga berukuran partikel koloid. Untuk memperkecil ukurannya, partikel lemak pada susu dilewatkan melalui lubang berpori yang mempunyai tekanan tinggi. Setelah partikel lemak dari susu memiliki ukuran yang sama dengan partikel koloid, zat tersebut kemudian didispersikan ke dalam medium pendispersinya. Dalam hal ini susu dilarutakan ke dalam air. Proses ini disebut dengan cara homogenisasi. Cara Homogenisasi adalah cara yang digunakan untuk membuat koloid dari zat berukuran besar menjadi zat yang berukuran partikel koloid. Berikut adalah proses homogenisasi: