Pembuatan minuman tuak dari air nira oleh Saccharomyces tuac melalui proses ....

Halo Cepra, saya bantu jawab ya :) Proses pembuatan tuak disebut fermentasi. Teknik fermentasi pada bioteknologi konvensional adalah proses pemecahan glukosa yang terkandung dalam bahan makanan dengan bantuan suatu mikroba tertentu yang kemudian menghasilkan suatu produk bioteknologi. Tuak adalah jenis minuman yang di buat dari hasil fermentasi bermacam-macam buah, tuak terbuat dari cairan yang di ambil dari tanaman seperti nira aren , atau bahan minuman/buah yang mengandung gula. Fermentasi nira menjadi tuak umumnya dilakukan selama sehari, dibantu ragi/khamir (𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴) dan bakteri misalnya 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴. 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 dapat menghasilkan etanol dan 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 menghasilkan asam selama fermentasi berlangsung. Jadi, pembuatan tuak melalui proses yang disebut fermentasi. Semoga membantu :)