Pada suatu percobaan uji kandungan vitamin C yang dilakukan siswa kelas XI, diperoleh hasil ' sesuai dengan tabel berikut. Berdasarkan tabel hasil pengamatan uji vitamin tersebut, simpulan yang tepat adalah ... A. Jeruk nipis memiliki kandungan vitamin C lebih banyak daripada tomat. B. Tomat memiliki kandungan vitamin C lebih banyak daripada jeruk nipis. C. Minuman sari apel lebih baik daripada apel yang belum diolah. D. Kandungan vitamin C pada buah yang sudah masak sama dengan buah yang belum masak. E. Minuman sari apeI paIing banyak mengandung vitamin C.

Jawaban yang tepat adalah A. Vitamin C atau asam askorbat adalah salah satu vitamin yang termasuk zat gizi mikro atau zat gizi yang hanya diperlukan tubuh dalam kadar yang sedikit. Walaupun demikian, kecukupan vitamin C tetap perlu diperhatikan. Hal ini karena jika tubuh kekurangan vitamin C, maka dapat menyebabkan pendarahan dalam kulit, kerusakan gusi, masalah sendi, bahkan terkena penyakit skorbut yang termasuk penyakit langka. Kandungan vitamin C banyak terdapat pada sayuran dan buah-buahan dengan warna hijau. Dan kandungan vitamin C pada bahan makanan ini dapat diuji dengan menggunakan larutan amilum iodide atau obat merah untuk luka. Larutan amilum iodide akan berubah warna menjadi jernih, jika diberi tetesan larutan bahan makanan yang vitamin C. Jumlah tetesan yang diperlukan untuk menjernihkan atau menetralkan amilum iodide menunjukkan seberapa tinggi kadar vitamin C pada bahan makanan. Semakin sedikit larutan vitamin C yang diperlukan untuk menetralkan amilum iodide, maka semakin tinggi kandungan vitamin C-nya dan sebaliknya. Jika kita lihat hasil percobaan pada tabel, maka dapat kita ketahui bahwa urutan bahan makanan yang mengandung kadar vitamin C dari yang paling tinggi adalah vitamin C, jeruk nipis, apel, tomat, minuman sari apel. Dengan demikian simpulan yang tepat berdasarkan tabel hasil pengamatan uji vitamin tersebut adalah jeruk nipis memiliki kandungan vitamin C lebih banyak daripada tomat.