Pada suatu percobaan, dilakukan uji Biuret, Xantoproteat, dan uji belerang dalam bahan makanan dan diperoleh data sebagai berikut. Bahan makanan berprotein yang mengandung inti benzena dan belerang terdapat pada .... a. P dan Q b. P dan S c. Q dan R d. R dan S e. S dan T

Jawaban yang benar adalah B. Beberapa macam uji protein adalah sebagai berikut. 1. Uji Biuret merupakan uji umum untuk protein (ikatan peptida). Uji positif ditandai dengan terbentuknya warna ungu, yang artinya zat tersebut mengandung protein. 2. Uji Xantoproteat digunakan untuk menguji adanya gugus fenil (cincin benzena). Protein yang mengandung inti benzena akan menghasilkan uji positif berupa warna jingga. 3. Uji Pb-asetat digunakan untuk menguji adanya belerang. Protein yang mengandung belerang akan menunjukkan uji positif berupa endapan hitam. Berdasarkan penjelasan di atas, bahan makanan berprotein yang mengandung inti benzena dan belerang akan menunjukkan uji positif berupa warna ungu pada uji biuret, warna jingga pada uji xantoproteat, dan menghasilkan endapan hitam ketika direaksikan dengan Pb-asetat. Hal tersebut ditunjukkan oleh bahan makanan P dan S. Jadi, bahan makanan berprotein yang mengandung inti benzena dan belerang terdapat pada P dan S.