pada saat adonan kue yang telah dicampur soda kue dipanggang akan terjadi reaksi penguraian soda kue menjadi natrium karbonar dan gas karbondioksida serta uap air. persamaan reaksi kimia yang tepat adalah... a. na2co3(s) →nahco3(s) + co2(g) + h2o(g) b. 2nahco3(s) → na2co3(s) + co2(g) + h2o(g) c. na2co3(s) → co2(g) + h2o(g) + 2nahco3(s) d. 2nahco3(s) → na2o

Jawaban: B. 2NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O(g) Soda kue merupakan suatu bahan yang digunakan untuk mengembangkan adonan yang terbentuk dari garam NaHCO3 atau natrium bikarbonat. Reaksi penguraian soda kue atau NaHCO3 membentuk natrium karbonat, gas karbon dioksida, dan uap air. Natrium karbonat merupakan senyawa dengan kation golongan IA yaitu Na⁺ dan anion poliatomik yang bernama karbonat atau CO3²⁻. Rumus senyawa natrium karbonat adalah: 2Na⁺ + CO3²⁻ → Na2CO3 Karbon dioksida merupakan senyawa kovalen biner, dengan unsur pertama merupakan karbon (C) dan unsur kedua adalah oksigen (berasal dari kata dioksida). Tata nama senyawa kovalen biner adalah: jumlah unsur pertama-nama unsur pertama jumlah unsur kedua-nama unsur kedua+ida. Karena unsur pertama merupakan karbon (C) dan unsur kedua merupakan oksigen dengan awalan di- yang berarti 2, maka rumus senyawanya adalah CO2. Uap air memiliki rumus senyawa H2O(g) atau air dalam wujud gas. Reaksi yang terjadi adalah: NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O(g) (s) menunjukkan bahwa senyawa berbentuk padat (solid) sedangkan (g) untuk senyawa berbentuk gas (g) Jika koefisien pada reaksi dimisalkan dengan: aNaHCO3(s) → bNa2CO3(s) + cCO2(g) + dH2O(g) dengan a= 1 maka: Ruas kiri Na= 1 H= 1 C= 1 O= 3 Ruas kanan Na= 2b H= 2d C= b+c O= 3b+2c+d Dengan demikian dapat diketahui dari persamaan: Na 1= 2b b= 1/2 H 1= 2d d= 1/2 C b+c= 1 (1/2)+c= 1 c= 1/2 Reaksi setaranya adalah NaHCO3(s) → 1/2Na2CO3(s) + 1/2CO2(g) + 1/2H2O(g) koefisien reaksi dikalikan 2 agar diperoleh koefisien bilangan bulat 2NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O(g) Dengan demikian, persamaan reaksi kimia yang tepat adalah 2NaHCO3(s) → Na2CO3(s) + CO2(g) + H2O(g).