Pada proses pembuatan margarin minyak dijenuhkan melalui suatu proses hidrogenasi. Reaksi pembuatan margarin tersebut termasuk reaksi .... A. substitusi B. adisi C. eliminasi D. netralisasi E. redoks

<p>Jawaban dari pertanyaan di atas adalah adisi (B).</p><p>&nbsp;</p><p>Margarin dapat dibuat dari lemak hewani, yakni salah satunya diproduksi dari lemak beef yang disebut oleo-margarine. Margarin sedikitnya mengandung 80% lemak dari total beratnya. Sisanya (kurang lebih 17-18%) terdiri dari turunan susu skim, air, atau protein kedelai cair. Dan sisanya 1-3% merupakan garam, yang ditambahkan sebagai flavor.</p><p>&nbsp;</p><p>Reaksi hidrogenasi dari minyak menjadi margarin terlampir di gambar.&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Tahap hidrogenasi adalah proses pengolahan minyak atau lemak dengan menambahkan hidrogen pada ikatan rangkap dari asam lemak, sehingga akan mengurangi ketidakjenuhan minyak atau lemak, dan membuat lemak bersifat plastis.&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>Reaksi adisi, yaitu reaksi menambahkan suatu zat dengan zat lain dan terjadi pemutusan ikatan rangkap. Reaksi hidrogenasi pada margarin merupakan salah satu contoh reaksi adisi.</p><p>&nbsp;</p><p>Jadi reaksi pembuatan margarin tersebut termasuk reaksi adisi.</p><p>&nbsp;</p>