Pada proses pembuatan manisan, ukuran buah mengalami penyusutan karena…

Pada proses pembuatan manisan, ukuran buah mengalami penyusutan karena terjadi osmosis, yaitu berpindahnya molekul air dari buah menuju larutan gula. Pada proses pembuatan manisan buah terjadi peristiwa osmosis. Osmosis adalah perpindahan molekul pelarut (misalnya air) dari bagian yang lebih encer (hipotonis) ke bagian yang lebih pekat (hipertonis) melalui membran semipermeabel. Manisan buah dibuat dengan merendam buah pada larutan gula yang bersifat hipertonis terhadap buah, sehingga molekul air berpindah dari buah menuju larutan gula. Perpindahan molekul air keluar dari buah menyebabkan penyusutan ukuran buah. Dengan demikian, ukuran buah mengalami penyusutan saat proses pembuatan manisan, sebab terjadi osmosis, yaitu berpindahnya molekul air dari buah menuju larutan gula.