Andien A

13 September 2021 01:22

Iklan

Iklan

Andien A

13 September 2021 01:22

Pertanyaan

Pada percobaan di laboratorium, diketahui bahwa ketika enzim laktase yang dicampur laktosa, memiliki laju reaksi tertinggi pada suhu 48^C. sementara, pada proses pengolahan makanan, laktase digunakan pada suhu yang lebih rendah yaitu 5^C. Jelaskan alasan penggunaan laktase pada suhu yang relatif lebih rendah!


12

1

Jawaban terverifikasi

Iklan

Iklan

P. Santika

13 September 2021 04:42

Jawaban terverifikasi

Halo Andien, kakak bantu jawab ya. Enzim merupakan senyawa protein yang berfungsi sebagai biokatalisator dalam metabolisme. Salah satu contoh enzim di pencernaan manusia yaitu enzim laktase. Enzim laktase yang memiliki laju reaksi tertinggi pada suhu 48^C, dapat meningkatkan metabolisme secara optimal. Pada proses pengolahan makanan, enzim laktase digunakan pada suhu 5^C. Hal ini berguna untuk menghambat proses metabolisme dan menjaga agar makanan tidak cepat busuk. Suhu yang rendah dapat membuat kerja enzim menjadi lambat, sehingga metabolisme juga melambat. Hal ini akan baik bagi makanan karena memperlambat bakteri untuk bermetabolisme dan memperlambat pembusukan makanan, sehingga makanan menjadi lebih tahan lama untuk digunakan. Seperti itu ya Andien, semoga membantu :) Kelas: 12 SMA Topik: Enzim


Iklan

Iklan

lock

Yah, akses pembahasan gratismu habis


atau

Dapatkan jawaban pertanyaanmu di AiRIS. Langsung dijawab oleh bestie pintar

Tanya Sekarang

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Tanya ke Forum

Biar Robosquad lain yang jawab soal kamu

Tanya ke Forum

LATIHAN SOAL GRATIS!

Drill Soal

Latihan soal sesuai topik yang kamu mau untuk persiapan ujian

Cobain Drill Soal

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

Pertanyaan serupa

Ciri ciri vertebrata yang hanya dimiliki oleh Aves adalah

976

5.0

Jawaban terverifikasi