pada pembuatan donat supaya mengembang ditambahkan saccharomyces sp. proses pengembangannya menghasilkan gas. Gas tersebut dihasilkan pada tahap perubahan..?

<p>Jawaban yang tepat adalah pada tahap perubahan asam piruvat menjadi asetaldehid.</p><p>&nbsp;</p><p>Fermentasi donat menggunakan jalur metabolisme anaerob dan menggunakan mikroba 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦𝘢𝘦. <strong>Proses metabolisme yang terjadi yakni adanya pemecahan gula menjadi alkohol dan gas karbon dioksida</strong>. Glukosa akan diubah menjadi 2 Asam piruvat. Pada tahap tersebut menghasilkan 2 ATP dan 2 NADH. Dikarenakan kurangnya oksigen, 2 asam piruvat akan melepaskan 2 molekul gas CO₂ &nbsp;sehingga membentuk 2 Asetaldehid. Hingga akhirnya 2 NADH yang dihasilkan pada glikolisis akan dimasukkan kembali ke dalam 2 Asetaldehid hingga membentuk 2 Etanol. Berikut reaksi yang terjadi pada donat yang disajikan berupa gambar.</p><p>&nbsp;</p><p><strong><u>Dengan demikian, gas karbondioksida tersebut dihasilkan pada tahap perubahan asam piruvat menjadi asetaldehid.</u></strong></p>