Pada kelenjar ludah terdapat enzim yang dapat menghidrolisis amilum menjadi maltosa yang disebut....

<p>Jawabannya adalah enzim ptialin.</p><p>&nbsp;</p><p>Enzim ptialin adalah suatu enzim yang terdapat pada air ludah. Ptialin yang disekresikan di mulut membantu pencernaan pati di mulut. Enzim ini menghidrolisis pati menjadi maltosa dan isomaltosa, serta dekstrin kecil lainnya yang dikenal sebagai dekstrin batas. Enzim ptialin di mulut dan bercampur dengan makanan untuk mengubah pada pati.</p><p>&nbsp;</p><p>Jadi, enzim yang dimaksud adalah enzim ptialin.</p>