oncom merupakan salah satu produk olahan yang terbuat dari ampas tahu. namun meskipun berasal dari ampas tahu oncom tetap layak dikonsumsi. mengapa demikian?

Jawaban yang tepat akan dijelaskan pada uraian berikut. Yuk kita bahas! Oncom merupakan produk bioteknologi konvensional. Bioteknologi konvensional menggunakan prinsip fermentasi dan memanfaatkan mikroorganisme secara utuh. Fermentasi adalah proses yang menghasilkan energi untuk memecah senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana, dalam keadaan minim atau tanpa oksigen. Melalui proses fermentasi kemudian diperoleh produk akhir berupa produk utama atau produk sampingannya. Oncom merupakan produk samping (by-products) dari limbah sisa ampas tahu. Meskipun bahan bakunya berupa ampas tahu, oncom bermanfaat bagi manusia karena mengandung sumber energi dan protein yang tinggi. Dengan demikian, jawaban yang tepat dijelaskan pada uraian diatas.