Molekul dari garam empedu memiliki kemampuan sebagai emulgator. SEBAB Molekul dari garam empedu memiliki gugus polar dan non polar (ampifatik).

Jawaban yang tepat adalah pernyataan benar; alasan benar; dan keduanya menunjukkan sebab-akibat. Pembahasan Garam empedu adalah sebuah senyawa amphipatik, salah satu sisinya dapat larut dalam air (polar/ hidrofilik) dan sisi yang lainnya tidak larut dalam air (nonpolar/hidrofobik). Oleh karena bersifat senyawa amfipatik, maka garam empedu dapat berperan sebagai emulgator atau mengemulsikan lemak. Garam empedu (garam kalium/natrium) berfungsi untuk mengemulsikan lemak dalam proses pencernaan. Emulsifikasi adalah pemecahan gumpalan besar lipid menjadi suspensi gumpalan lipid kecil. Hal ini memungkinkan enzim pankreas (lipase) untuk lebih cepat menyelesaikan pencernaan trigliserida. Pada soal tersebut, pernyataan mengenai fungsi molekul empedu sudah benar, alasan benar, dan keduanya menunjukkan hubungan sebab-akibat. Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah pernyataan benar; alasan benar; dan keduanya menunjukkan sebab-akibat.