Minyak nabati adalah minyak yang diekstrak dari be...

Question

Minyak nabati adalah minyak yang diekstrak dari berbagal bagian tumbuhan. Miriyak inl dlgunakan·sebagai bahan makanan, bahan bakar, Clan bahan baku,dalam bldang industri. 01 dalam minyak nabatl terkandung tebih banyak asam lemak tak jenuh dlbandingbn lemak hewanl. Hal tersebut berpengaruh pada salah satu sifat fisiknya, yaitu ·~ A. mlnyak nabati tebih stabll karena asam lemak penyusunnya berslfat seragam 8. lebih mudah membentuk kristal karena tingginya kandungan asam lemak tak ,, jenuh C. 1ebih mudah memadat dibandingkan lemakhewani D. titik lebur tebih tinggi dari lemak hewanl E. pada suhu karnar berwujud kfih cair dari lemak hewan

Kevin L · Accepted Answer

Jawaban yang benar adalah C. Lebih mudah memadat dibandingkan lemak hewani.
Penjelasan:
Minyak nabati dan lemak hewani memiliki perbedaan pada komposisi asam lemaknya. Minyak nabati umumnya mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh dibandingkan lemak hewani. Asam lemak tak jenuh memiliki struktur molekul yang lebih bengkok dibandingkan asam lemak jenuh. Hal ini menyebabkan minyak nabati lebih mudah memadat dibandingkan lemak hewani pada suhu yang sama.
Berikut adalah tabel yang menunjukkan perbedaan komposisi asam lemak antara minyak nabati dan lemak hewani:
| Jenis Lemak | Asam Lemak Jenuh | Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal | Asam Lemak Tak Jenuh Ganda |
|---|---|---|---|
| Minyak Nabati | 20-50% | 20-50% | 10-30% |
| Lemak Hewani | 50-70% | 20-30% | 10-20% |
Seperti yang dapat dilihat dari tabel di atas, minyak nabati mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh dibandingkan lemak hewani. Hal ini menyebabkan minyak nabati lebih mudah memadat dibandingkan lemak hewani pada suhu yang sama.
Contohnya:
 * Minyak zaitun, yang merupakan minyak nabati, memadat pada suhu kamar, sedangkan lemak babi, yang merupakan lemak hewani, tetap cair pada suhu kamar.
 * Margarin, yang merupakan campuran minyak nabati dan lemak hewani, memiliki titik leleh yang lebih rendah dibandingkan lemak hewani murni.
Kesimpulan:
Minyak nabati lebih mudah memadat dibandingkan lemak hewani karena mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh. Asam lemak tak jenuh memiliki struktur molekul yang lebih bengkok, sehingga lebih mudah terikat satu sama lain dan membentuk kristal.

Nanda R · Accepted Answer

Jawaban yang benar adalah:

E. pada suhu kamar berwujud lebih cair dari lemak hewani

Alasan:

Minyak nabati mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh dibandingkan lemak hewani. Asam lemak tak jenuh memiliki ikatan rangkap dalam rantai karbonnya yang menyebabkan molekulnya memiliki bentuk yang lebih "berlekuk-lekuk" dan tidak bisa tersusun rapat. Hal ini membuat minyak nabati tetap cair pada suhu kamar. Sebaliknya, lemak hewani, yang mengandung lebih banyak asam lemak jenuh dengan rantai karbon lurus, cenderung lebih padat pada suhu kamar.

Oleh karena itu, minyak nabati pada suhu kamar berwujud lebih cair dibandingkan lemak hewani.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa