Mikroorganisme yang berperan mengubah bahan makanan menjadi makanan baru adalah . . . . a. 1 dan 3 d. 2 dan 5 b. 1 dan 4 e. 3 dan 5 c. 2 dan 4

Jawaban yang benar adalah D. Bioteknologi pangan adalah bioteknologi yang digunakan untuk menghasilkan produk makanan dan minuman dengan memanfaatkan mikroorganisme. Produk tersebut dihasikan melalui proses bioteknologi konvensional, yaitu fermentasi. Mikroorganisme yang dapat melakukan proses fermentasi adalah jamur dan bakteri. Mikroorganisme ini dapat menghasilkan bahan makanan baru yang berbeda dengan bahan asalnya. Mikroorganisme yang berperan mengubah bahan makanan menjadi makanan baru sesuai tabel di atas adalah: 1. Bakteri 𝘗𝘦𝘥𝘪𝘰𝘤𝘰𝘤𝘤𝘶𝘴 sp. digunakan dalam pembuatan sosis kering. Sosis kering yang berbahan asal daging ayam menjadi makanan baru berupa sosis. 2. Bakteri 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 sp. digunakan dalam pembuatan keju. Keju berasal dari susu cair yang memadat. Jadi, jawaban yang benar adalah D.