Mikroorganisme berikut ini yang berperan dalam pembuatan krim asam dari susu skim adalah... a Lactobacillus lactis b Penicillium c Propionibacterium d Streptococcus e Aspergillus oryzae

Jawaban yang tepat untuk soal tersebut adalah A. 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘴. Simaklah penjelasan selengkapnya di bawah ini : Bakteri 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘴 adalah kelompok bakteri gram-positif, dengan bentuk seperti batang (basilus). Bakteri ini banyak dimanfaatkan untuk produksi makanan, dan merupakan contoh penerapan bioteknologi tradisional. Bakteri 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘴 terdapat dalam susu dan produk olahannya. 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘴 dikenal karena kemampuannya untuk melakukan fermentasi laktosa dan menghasilkan asam laktat. Kemampuan untuk memfermentasi laktosa membuat 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 penting untuk menyiapkan makanan fermentasi dari susu seperti keju, mentega dan yogurt. Selama fermentasi, bahan akan secara alami menjadi kental seperti krim dan menimbulkan rasa khas, karena adanya bakteri yang mengubah gula susu menjadi asam laktat. Dari penjelasan di atas, maka dapat disimpulkan bahwa mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan krim asam dari susu skim adalah 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘴. Jadi, jawaban yang tepat adalah A. 𝘓𝘢𝘤𝘵𝘰𝘣𝘢𝘤𝘪𝘭𝘭𝘶𝘴 𝘭𝘢𝘤𝘵𝘪𝘴.