Alifya Z

18 November 2023 10:43

Iklan

Alifya Z

18 November 2023 10:43

Pertanyaan

Mikroorganisme apa saja yang dapat digunakan untuk membuat yoghurt? Tuliskan fungsi masing-masing mikroorganisme tersebut.

Mikroorganisme apa saja yang dapat digunakan untuk membuat yoghurt? Tuliskan fungsi masing-masing mikroorganisme tersebut.

8 dari 10 siswa nilainya naik

dengan paket belajar pilihan

Habis dalam

01

:

20

:

22

:

59

Klaim

1

1

Jawaban terverifikasi

Iklan

S. Agita

Mahasiswa/Alumni Politeknik Negeri Jember

19 November 2023 02:39

Jawaban terverifikasi

Jawaban yang benar akan dijelaskan pada pembahasan berikut ini. Untuk membuat yoghurt, mikroorganisme utama yang digunakan adalah Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Berikut adalah fungsi masing-masing mikroorganisme tersebut: 1. Lactobacillus bulgaricus - Menghasilkan asam laktat dari metabolisme laktosa dalam susu. - Memberikan rasa asam pada yoghurt. - Meningkatkan keasaman lingkungan, menghambat pertumbuhan bakteri patogen. 2. Streptococcus thermophilus - Bekerja sama dengan Lactobacillus bulgaricus untuk menghasilkan asam laktat dan mendorong fermentasi. - Meningkatkan keasaman dan tekstur yoghurt. - Memberikan kontribusi pada aroma dan karakteristik organoleptik yoghurt. Kerjasama antara kedua mikroorganisme ini menciptakan kondisi yang optimal untuk pembentukan yoghurt dengan tekstur, rasa, dan keamanan pangan yang diinginkan.


Iklan

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Tanya ke Forum

Biar Robosquad lain yang jawab soal kamu

Tanya ke Forum

LATIHAN SOAL GRATIS!

Drill Soal

Latihan soal sesuai topik yang kamu mau untuk persiapan ujian

Cobain Drill Soal

Perdalam pemahamanmu bersama Master Teacher
di sesi Live Teaching, GRATIS!

Iklan