Hallo Kak Syahdan, aku Rizki disini aku mau bantu jawab pertanyaan kakak. Jadi panduannya gini kak.. Es krim yang telah mencair dan kemudian dibekukan kembali dalam freezer dengan suhu terendah (0 derajat Celsius) mungkin tidak dapat membeku kembali dengan tekstur yang sama seperti sebelumnya karena adanya perubahan struktur es krim. Ketika es krim pertama kali dibuat, proses pembekuannya menghasilkan kristal es kecil yang tersebar secara merata. Ketika es krim tersebut mencair, kristal-kristal ini dapat meleleh dan kemudian sulit untuk membentuk kembali kristal yang serupa saat es krim dibekukan kembali. Hasilnya, es krim yang telah mencair dan dibekukan kembali cenderung memiliki tekstur yang lebih keras atau lebih kasar daripada sebelumnya. Untuk menjaga kualitas es krim, disarankan untuk tidak membiarkannya mencair sepenuhnya jika memungkinkan, atau mencoba untuk mengaduknya kembali saat masih dalam bentuk leleh untuk mempertahankan tekstur yang lebih baik. Semoga Membantu:)