mengapa enzim amilase di mulut dapat berkerja dengan baik , tetapi setelah berada di lambung tidak lagi berfungsi ??

Halo Audy, kakak bantu jawab ya :) Enzim bekerja optimal pada pH tertentu, umumnya pada pH netral. Pada lambung, enzim yang bekerja adalah enzim yang tahan dengan lingkungan asam, karena lambung berada pada pH yang asam, sehingga enzim amilase yang berada dimulyt akan terdeaktivasi ketika sampai di lambung. Sebagian besar enzim (kecuali ribozime), adalah protein. Dengan demikian, sifat-sifat yang dimilikinya enzim akan sama dengan sifat-sifat protein, yaitu menggumpal pada suhu tinggi dan dipengaruhi oleh pH. Enzim bekerja optimal pada pH tertentu, umumnya pada pH netral. Oleh sebab itu, kondisi di lambung yang berada pada pH asam atau pHnya rendah menyebabkan enzim amilase yang mencerna pati di mulut akan terdeaktivasi ketika sampai di lambung karena adanya asam lambung tersebut. Semoga jawabannya membantu ya!