mengapa bahan makanan setelah ditetesi benedict harus dipanaskan terlebih dahulu?

Halo Adek kakak bantu jawab :) Tujuan pemanasan pada uji Benedict adalah agar gugus aldehid pada sampel makanan terurai dan dapat bereaksi dengan ion hidroksida membentuk asam karboksilat. Asam karboksilat ini membuat terbentuk endapan merah bata. Uji makanan dengan Benedict digunakan untuk menguji kandungan gula pereduksi (monosakarida atau disakarida) dalam suatu makanan. Proses ujinya memerlukan pemanasan terlebih dahulu. Proses pemanasan yang bertujuan agar gugus aldehid pada sampel makanan terurai dan dapat bereaksi dengan ion hidroksida membentuk asam karboksilat. Asam karboksilat ini membuat terbentuk endapan merah bata. Oleh sebab itu, uji positif dengan larutan Benedict yang diteteskan pada bahan makanan yang mengandung glukosa akan menunjukkan perubahan warna menjadi berwarna merah bata. Semoga membantu!