Mengapa asam benzoat yang digunakan sebagai bahan pengawet makanan lebih sering dijumpai dalam bentuk natrium benzoat?

Hii Veila, Kakak bantu yaa. Jawabannya terdapat pada penjelasan berikut ini. Penggunaan bahan kimia banyak digunakan sebagai bahan makanan dan minuman, seperti halnya pengawet. Pengawet digunakan untuk menghambat pembusukan baik karena bakteri maupun jamur. Salah satu bahan pengawet yang banyak digunakan adalah asam benzoat. Asam benzoat lebih banyak digunakan dalam bentuk garamnya karena kelarutannya lebih baik daripada bentuk asamnya. Bentuk garam dari asam benzoat yang banyak digunakan adalah natrium benzoat. Benzoat dan turunannya dapat menghancurkan sel-sel mikroba. Natrium benzoat bekerja efektif pada pH 2,5-4 sehingga banyak digunakan pada makanan atau minuman yang bersifat asam. Jadi natrium benzoat banyak digunakan sebagai pengawet makan karena sangat efektif untuk digunakan, terutama pada makanan dan minuman yang bersifat asam. Semoga membantu, tetap semangat.