Margarin dibuat dari minyak/lemak tumbuh-tumbuhan ...

Question

Margarin dibuat dari minyak/lemak tumbuh-tumbuhan dengan cara hidrogenasi. Senyawa utama yang dikandung margarin adalah ...
(1) gliserol
(2) asam lemak
(3) karbohidrat
(4) ester trigliserida
A. Hanya (1), (2), dan (3) benar.
B. Hanya (1) dan (3) yang benar.
C. Hanya (2) dan (4) yang benar.
D. Hanya (4) yang benar.
E. Semua jawaban (1), (2), (3), dan (4) benar.

I. Yassa · Accepted Answer

Jawaban: C

Margarin terbuat dari minyak nabati yang berasal dari tumbuh-tumbuhan dengan cara hidrogenasi  asam lemak tak jenuh. Asam lemak tidak jenuh yaitu asam lemak yang mengandung ikatan rangkap, contohnya adalah asam linoleat.

Asam linoleat dihidrogenasi membentuk asam stearat yang berbentuk padat. Struktur dari senyawa pada margarin adalah ester trigliserida seperti yang ditunjukkan pada gambar terlampir.

Jadi, senyawa utama yang dikandung margarin adalah asam lemak dan ester trigliserida.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa