Lengkapi tabel berikut!

Zat aditif pengemulsi sebagai berikut : * Alami : lesitin, kasein, kuning telur * Buatan : gliseril monostearat * Dampak terhadap kesehatan : # Pengemulsi alami Tidak memberikan dampak yang buruk terhadap kesehatan bahkan sebagai sumber protein. # Pengemulsi buatan Dapat memberikan dampak buruk terhadap kesehatan seperti sakit kepala, mual, depresi bahkan bersifat karsinogenik. (Tabel terlampir pada gambar) Pembahasan : Fungsi zat aditif pengemulsi adalah untuk menyatukan dua bahan yang jika langsung dicampurkan tidak bisa menyatu. Syarat terjadinya emulsi adalah jika terdapat kedua zat cair yang tidak saling melarutkan. Emulsi dapat digolongkan ke dalam dua bagian yaitu : * Emulsi minyak dalam air Contoh : susu, santan * Emulsi air dalam minyak Contoh : mayonaise, minyak ikan Emulsi terbentuk karena pengaruh suatu pengemulsi (emulgator). Contoh emulgator adalah kasein, kuning telur, lesitin, gliseril monostearat. Secara umum emulgator ini tidak berdampak buruk bagi kesehatan, bahkan termasuk zat aditif yang tidak berbahaya dan berfungsi sebagai sumber protein. Dengan demikian zat aditif pengemulsi sebagai berikut : * Alami : lesitin, kasein, kuning telur * Buatan : gliseril monostearat. * Dampak terhadap kesehatan : # Pengemulsi alami Tidak memberikan dampak yang buruk terhadap kesehatan bahkan sebagai sumber protein. # Pengemulsi buatan Dapat memberikan dampak buruk terhadap kesehatan seperti sakit kepala, mual, depresi bahkan bersifat karsinogenik.