Lemak memiliki kandungan energi yang lebih besar daripada karbohidrat, tetapi ketika respirasi dilakukan, karbohidrat lebih dahulu dipecah menjadi energi daripada lemak. mengapa?

Lemak lebih lambat dipecah dibandingkan karbohidrat karena lemak memerlukan lebih banyak oksidasi saat dicerna daripada karbohidrat. Respirasi aerob adalah jenis respirasi yang menggunakan oksigen sebagai akseptor elektron terakhir dalam reaksinya. Respirasi aerob menghasilkan energi dari pemecahan molekul glukosa. Pada respirasi aerob, lemak memerlukan lebih banyak oksidasi saat dicerna daripada karbohidrat, karena bentuk struktur dan unsur penyusunnya. Umumnya, pada karbohidrat, sudah ada satu atom oksigen dan satu atom hidrogen untuk setiap atom karbon. Sehingga saat proses oksidasi, setiap atom karbon hanya membutuhkan satu oksigen lagi dan setiap atom hidrogen juga membutuhkan satu oksigen lagi. Tetapi pada lemak, hampir setiap atom karbon hanya memiliki satu atom hidrogen saja. Sehingga karbohidrat lebih dulu dipecah daripada lemak. Jadi, lemak lebih lambat dipecah dibandingkan karbohidrat karena lemak memerlukan lebih banyak oksidasi saat dicerna daripada karbohidrat.