l kan asin merupakan ikan ya ng diawetkan dengan pena mbahan garam. M e tode pengawetan tersebut bertujuan memperpanjang penyimpanan i kan dalam wa ktu ya ng lama. Fungsi penambahan garam dalam pengawetan ikan adalah .... A. agar cita rasa ikan men ingkat seiring wa ktu penyimpanan ikan B. mempercepat proses pengeringan ikan C. menyerap air dari ikan sehingga tida k terjadi pembusukan D. mematika n ba kteri dan jamur pembusuk pada ikan E. memindahkan zat garam dari luar sel ikan ke dalam sel ikan

Jawaban yang tepat adalah opsi D lkan asin merupakan ikan yang diawetkan dengan cara melakukan penambahan garam. Metode pengawetan tersebut bertujuan memperpanjang penyimpanan ikan dalam waktu yang lama. Tujuan pemberian garam pada proses pengawetan ikan tersebut adalah untuk mengurangi kadar air dengan menggunakan prinsip osmosis. Selain itu proses tersebut juga bertujuan untuk menekan perkembangan bakteri dan jamur pembusuk makanan. Garam akan membuat konsentrasi lingkungan luar tubuh bakteri dan jamur bersifat hipertonis. Hal itu tentunya membuat sel bakteri dan jamur mengalami lisis karena terjadinya peristiwa osmosis. Dengan begitu, ikan menjadi lebih awet. Dengan demikian, jawaban yang tepat adalah opsi D.