Kapsaisin (Capsaicin) adalah komponen aktif dari cabai yang membuat rasa pedas. Pernyataan yang benar mengenai senyawa capsaicin adalah… (A) Mengandung gugus ester (B) Termasuk senyawa cis (C) Memiliki atom C asimteris dan bersifat optis aktif (D) Mudah larut dalam air (E) Mengandung gugus amida

Hai Lisa, Kakak bantu jawab ya.. Jawabannya: E. Mengandung gugus amida. Pembahasan : Kapsaisin(capsaicin) adalah komponen aktif dari cabai. Zat ini menyebabkan iritasi pada mamalia, termasuk manusia, dan menghasilkan sensasi terbakar (pedas) di jaringan manapun yang bersentuhan dengannya. Capsaicin adalah zat nonpolar, tidak bisa dicampur air, persis seperti minyak. Jadi jika terasa pedas tidak akan sembuh dengan meminum air karena capsaicin tidak larut, bahkan dengan air, capsaicin bisa merata di dalam rongga mulut. --> perhatikan struktur capsaicin pada gambar terlampir. Dari struktur capsaicin terlihat bahwa terdapat gugus amida yaitu gugus karbonil yang berikatan dengan atom nitrogen (-NH-CO-). Jadi, dari jawaban di atas pernyataan yang paling tepat adalah struktur capsaicin mengandung gugus amida (E). Semoga membantu, Terima kasih sudah bertanya di roboguru.