Jika yoghurt disimpan dalam waktu yang lama, mengapa harus disimpan di dalam kulkas? Apa akibatnya jika disimpan terlalu lama pada suhu kamar? Jelaskan.

Jawaban yang benar akan dijelaskan pada pembahasan berikut ini. Pembahasan: Penyimpanan yoghurt dalam kulkas berkaitan dengan prinsip dasar mikrobiologi dan pertumbuhan mikroorganisme. Bakteri probiotik yang digunakan dalam pembuatan yoghurt dapat tetap aktif pada suhu rendah, seperti yang terjadi di dalam kulkas. Pada suhu kamar, bakteri ini dapat mengalami perkembangan yang cepat sehingga meningkatkan risiko kontaminasi oleh mikroorganisme lain yang mungkin tidak diinginkan. Selain itu, suhu dingin membantu memperlambat reaksi kimia yang dapat merusak tekstur, rasa, dan nutrisi yoghurt. Oleh karena itu, penyimpanan di dalam kulkas menjadi kunci untuk mempertahankan keamanan pangan, kualitas, dan keefektifan probiotik yang terkandung dalam yoghurt.