Jelly yang sering dimakan memiliki tekstur yang padat dan kenyal. Jika dicampur dengan air dan diaduk, jelly tidak larut. Akan tetapi, jelly dapat larut jika dipanaskan dan didinginkan. Berdasarkan perlakuan tersebut, kemukakan pendapat anda mengenai sifat jelly!

Jawabannya : Jelly adalah koloid jenis gel. Ketika dipanaskan molekul jelly dan air akan bergerak bebas sehingga jelly dapat larut. Saat didinginkan, molekul jelly merapat dan membentuk kisi-kisi yang mengurung molekul-molekul air. Sementara itu, karena sifatnya yang stabil, maka saat jelly dicampur dengan air dan diaduk dalam keadaan dingin tidak akan larut. Pembahasan : Koloid adalah campuran heterogen yang terbentuk karena adanya dispersi suatu zat ke dalam zat lain yang dicampurkan. Koloid terdiri dari zat terdispersi (zat yang lebih sedikit) dan medium pendispersi (zat yang lebih banyak). Koloid dapat berbentuk cair, padat, maupun gas. Contohnya adalah tinta, cat, susu, debu, paduan logam, jelly, spray, buih sabun, dan sebagainya. Ciri-ciri koloid yaitu : 1. Memiliki ukuran partikel 1 – 100 nm 2. Terdiri dari 2 fase 3. Bersifat stabil 4. Tidak dapat disaring kecuali dengan penyaring ultra 5. Terlihat homogen oleh mata, tetapi heterogen apabila dilihat melalui miskroskop ultra. Berdasarkan sifatnya, jelly merupakan koloid jenis gel. Jelly dapat larut ketika dipanaskan karena molekul jelly dan air bergerak bebas, kemudian saat didinginkan molekul-molekul jelly merapat satu sama lain dan membentuk kisi-kisi yang mengurung molekul-molekul air. Sementara itu, karena sifatnya yang stabil, maka saat jelly dicampur dengan air dan diaduk dalam keadaan dingin tidak akan larut. Jadi, jelly adalah koloid jenis gel. Ketika dipanaskan molekul jelly dan air akan bergerak bebas sehingga jelly dapat larut. Saat didinginkan, molekul jelly merapat dan membentuk kisi-kisi yang mengurung molekul-molekul air. Sementara itu, karena sifatnya yang stabil, maka saat jelly dicampur dengan air dan diaduk dalam keadaan dingin tidak akan larut.