Jelaskan perbedaan amilosa dengan amilopektin!

Halo Olivia D Terima kasih sudah bertanya ke roboguru Jawaban: 1. Amilosa larut dalam air sedangkan amilopektin tidak larut dalam air 2. Struktur amilosa merupakan polimer rantai lurus sedangkan struktur amilopektin terdapat cabang 3. Amilosa terdiri dari 300-10.000 unit monomer glukosa sedangkan amilopektin terdiri dari 2.000-20.000 unit monomer glukosa Pembahasan: Amilosa dan amilopektin merupakan contoh senyawa polisakarida. Amilosa dan amilopektin sama-sama dibentuk dari monomer glukosa. Perbedaan keduanya adalah amilosa larut dalam air sedangkan amilopektin tidak larut dalam air. Selain itu, dari segi steuktur, amilosa merupakan polimer rantai lurus yang dihubungkan dengan ikatan 1-4-glikosidik sedangkan struktur amilopektin terdapat cabang. Cabang ditemukan pada setiap unit glukosa ke 20-30 sehingga selain 1,4-glikosidik, cabang dihubungkan dengan ikatan 1,6-glikosidik. Perbedaan lain adalah amilosa terdiri dari 300-10.000 unit monomer glukosa sedangkan amilopektin terdiri dari 2.000-20.000 unit monomer glukosa. Jadi, perbedaan amilosa dan amilopektin adalah sebagai berikut 1. Amilosa larut dalam air sedangkan amilopektin tidak larut dalam air 2. Struktur amilosa merupakan polimer rantai lurus sedangkan struktur amilopektin terdapat cabang 3. Amilosa terdiri dari 300-10.000 unit monomer glukosa sedangkan amilopektin terdiri dari 2.000-20.000 unit monomer glukosa