Jelaskan mekanisme pembuatan asinan ikan asin!

<p>Mekanisme pembuatan asinan ikan asin akan dijelaskan pada pembahasan di bawah ini.</p><p>&nbsp;</p><p>Pengasinan adalah salah satu metode yang menggabungkan pengeringan dan penggaraman. Pembuatan asinan ikan asin dilakkan melalui gabungan pengeringan dan penggaraman. Tujuan pemberian garam pada proses pengawetan ikan adalah&nbsp;untuk mengurangi kadar air. Selain itu penggaraman juga dapat menekan perkembangan bakteri. Karena hal tersebut maka ikan dapat bertahan lama (awet). Selanjutnya dilanjutkan dengan pengeringan yang memaksimalkan pengurangan kadar air.</p><p>&nbsp;</p><p>Mekanismenya sebagai berikut:</p><p>1. Ikan dicuci bersih</p><p>2. &nbsp;Memberi garam kristal dan disesuaikan dengan berat ikan (ikan besar memakai garam 20-30% berat ikan, ikan sedang memakai garam 15-20%, ikan kecil memakai garam 5% dari berat ikan)</p><p>3. Mebaburkan garam berulang sampai berlapis-lapis</p><p>4. Ditutup dengan keranjang bambu dan didiamkan 2- 3 hari untuk ikan besar. Semakin kecil ikan maka tidak lama mendiamkannya,</p><p>5. Cuci bersih dan tiriskan</p><p>6. Ikan dijemur dan sesekali dibolak balik supaya cepat kering</p><p>&nbsp;</p><p>Demikian, mekanisme pembuatan asinan ikan asin seperti yang dijelaskan pada uraian di atas.</p>