Jelaskan komponen unsur atau senyawa penyusun es krim sebagai zat campuran!

Jawaban: komponen penyusun es krim adalah air (H2O), gelatin (C102H151N31) sebagai emulsifier, susu (emulsi lemak di dalam larutan air dari gula dan garam-garam mineral dengan protein dalam keadaan koloid), protein dan lemak dari telur, serta udara Pada es krim terdapat 2 jenis koloid yaitu emulsi dan buih. Koloid emulsi merupakan koloid yang terbentuk saat zat cair terdispersi dalam zat cair. Koloid emulsi berasal dari susu yang mana mengandung lemak terlarut dalam air. Sedangkan koloid buih merupakan koloid yang terbentuk saat gas terdispersi dalam zat cair. Koloid buih berasal dari krim yang dihasilkan dari proses pencampuran telur dan gula dalam susu. Pada es krim terdapat koloid pelindung, yaitu koloid yang bersifat melindungi koloid lain agar tidak mengalami koagulasi. Pada pembuatan es krim ditambahkan gelatin untuk mencegah pembentukan kristal besar es atau gula sehingga tekstur es krim lebih lembut. Jadi, komponen penyusun es krim adalah air (H2O), gelatin (C102H151N31) sebagai emulsifier, susu (emulsi lemak di dalam larutan air dari gula dan garam-garam mineral dengan protein dalam keadaan koloid), protein dan lemak dari telur, gula (C12H22O11), serta udara.