Jelaskan dua tahapan dalam fermentasi alkohol.

Dua tahapan dalam fermentasi alkohol yaitu glikolisis dan reaksi yang menghasilkan NAD+ melalui transfer elektron dari NADH ke piruvat. Fermentasi alkohol menggunakan bahan baku berupa asam piruvat dari hasil glikolisis menghasilkan etanol, CO2, dan ATP. Fermentasi alkohol disebut juga peragian alkohol atau alkoholisasi. Fermentasi ini terjadi pada khamir atau yeast (𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 sp.). Proses fermentasi alkohol terdiri atas dua tahapan, yaitu glikolisis dan reaksi yang menghasilkan NAD+ melalui transfer elektron dari NADH ke piruvat. Glikolisis merupakan proses pengubahan 1 molekul glukosa menjadi 2 molekul piruvat. Pada fermentasi alkohol, piruvat diubah menjadi etanol (etil alkohol) dalam 2 langkah. Langkah pertama yaitu dengan melepaskan karbon dioksida dari piruvat selanjutnya diubah menjadi senyawa asetaldehida berkarbon dua. Langkah kedua asetaldehida direduksi oleh NADH (menghasilkan NAD+) menjadi etanol. Jadi, jawabannya adalah glikolisis dan reaksi yang menghasilkan NAD+ melalui transfer elektron dari NADH ke piruvat.