Jamur yang berperan dalam pembuatan Angkak atau beras merah adalah .... (A) Rhodotorula glutinis (B) Monascus purpereus (C) Serratia marcesncens (D) Monilia sitophila (E) Penicillium rubrum

Halo Irema, kakak bantu jawab ya Jawaban dari pertanyaan kamu adalah B. 𝘔𝘰𝘯𝘢𝘴𝘤𝘶𝘴 𝘱𝘶𝘳𝘱𝘶𝘳𝘦𝘶𝘴 Angkak adalah beras putih yang difermentasi dengan jamur 𝘔𝘰𝘯𝘢𝘴𝘤𝘶𝘴 𝘱𝘶𝘳𝘱𝘶𝘳𝘦𝘶𝘴, sehingga memperoleh warna merah tua keunguan khas. Warna tersebut dihasilkan dari komponen utama berupa pigmen rubropunktatin dan monaskorubin berwarna merah, monaskin dan ankaflavin berwarna kuning, rubropunktamin dan monaskorubramin berwarna ungu. Semoga jawaban dan penjelasan kakak sangat membantu ya 😁😁