Ibu ingin mengetahui cara yang cocok untuk membuat...

Question

Ibu ingin mengetahui cara yang cocok untuk membuat kentang lebih empuk sebelum digoreng. Dia memotong kentang seperti stick sama besar. Kemudian, 3 potong kentang masing-masing dimasukkan ke dalam 3 wadah air berbeda selama 60 menit.
Ketiga wadah memiliki volume yang sama, namun berbeda konsentrasi gula. Wadah A hanya berisi air, wadah B air dengan konsentrasi gula 10%, dan wadah C air dengan konsentrasi gula 20%.
Berdasarkan pemahamanmu tentang transpor zat, kentang di wadah mana yang akan lebih empuk dan kenapa?
A. Tidak ada yang empuk karena gula dan air tidak memengaruhi kentang
B. Wadah A karena air cenderung masuk ke sel-sel kentang
C. Wadah B karena larutan gula hipertonis dibandingkan cairan pada kentang
D. Wadah C karena larutan gula menyebabkan penurunan tekanan turgor
E. Wadah A karena air hipotonis daripada larutan gula terhadap kentang

M. Ridho · Accepted Answer

Jawabannya adalah D.

Osmosis merupakan perpindahan pelarut dari konsentrasi pelarut tinggi (hipotonis) ke konsentrasi pelarut rendah (hipertonis) atau dari konsentrasi larutan rendah (larutan encer) ke konsentrasi larutan tinggi (larutan pekat) dengan melalui membran selektif permeabel. Apabila sepotong kentang dimasukkan ke dalam garam 20% kemungkinan yang terjadi peristiwa osmosis karena yang berpindah adalah pelarutnya. Terjadi perubahan ukuran kentang karena konsentrasi pelarut atau air pada kentang lebih tinggi dari pada air garam, sehingga air dari dalam kentang keluar ke air garam dan menyebabkan berat kentang berkurang. Proses ini juga menyebabkan tekanan turgor menjadi menurun.

𝑱𝒂𝒅𝒊, 𝑱𝒂𝒘𝒂𝒃𝒂𝒏𝒏𝒚𝒂 𝒂𝒅𝒂𝒍𝒂𝒉 𝑫.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa