Enzim bekerja secara spesifik. Kerja enzim tersebut sangat dipengaruhi oleh .... (1) suhu lingkungan (3) konsentrasi substrat (2) pH medium (4) jenis substrat

Jawaban yang benar adalah (1) suhu lingkungan, (2) pH medium, (3) konsentrasi substrat. Enzim adalah molekul protein yang berfungsi sebagai biokatalisator, atau molekul yang mempercepat terjadinya reaksi. Enzim mempercepat reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi suatu reaksi. Enzim bekerja secara spesifik untuk jenis substrat tertentu. Aktivitas atau cara kerja enzim tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain konsentrasi substrat, konsentrasi enzim, suhu lingkungan, pH medium, aktivator, dan inhibitor. Semakin tinggi konsentrasi substrat, hingga tingkat tertentu, akan meningkatkan aktivitas enzim. Hal ini dikarenakan semakin banyak substrat yang tersedia maka semakin besar peluang dan semakin sering substrat memasuki enzim. Namun hal ini hanya terjadi hingga titik jenuh, yang tercapai apabila semua enzim sudah dimasuki substrat. Sementara itu, semakin tinggi konsentrasi enzim, maka semakin tinggi aktivitas enzim. Enzim memiliki suhu dan pH optimum, dimana kerja enzim akan optimal pada suhu dan pH tersebut. Suhu yang terlalu rendah mengakibatkan enzim tidak aktif, sedangkan suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan enzim terdenaturasi. Sementara itu, pH yang terlalu rendah atau tinggi mempengaruhi kestabilan struktur enzim. Dengan demikian, berdasarkan pilihan jawaban, faktor yang mempengaruhi kerja/aktivitas enzim adalah (1) suhu lingkungan, (2) pH medium, (3) konsentrasi substrat.