Enzim amilase dalam mulut dapat bekerja dengan baik. Setelah berada dalam lambung, amilase tidak lagi berfungsi. Hal ini menunjukkan bahwa enzim mempunyai ciri

Halo Geri, kakak bantu jawab ya.. Sebagian besar enzim (kecuali ribozime), adalah protein. Dengan demikian sifat-sifat yang dimilikinya sama dengan sifat-sifat protein, yaitu menggumpal pada suhu tinggi dan terpengaruh oleh pH. Enzim bekerja optimal pada pH tertentu, umumnya pada pH netral. Nah, sebab kondisi di lambung adalah asam atau pHnya rendah maka enzim amilase yang mencerna pati di mulut akan terdeaktivasi ketika sampai di lambung karena adanya asam lambung tersebut. Dengan demikian, enzim memiliki ciri terpengaruh oleh perubahan pH. Seperti itu ya Geri. Semoga membantu :) Kelas : 12 Topik : Enzim