Dua kelompok peserta didik kelas IX melakukan perc...

Question

Dua kelompok peserta didik kelas IX melakukan percobaan pembuatan tapai singkong dengan langkah-langkah sebagai berikut:

1. Mengupas singkong dan mencuci hingga bersih

2. Mengukus singkong hingga matang dan ditunggu hingga dingin

3. Menyusun singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang

4. Menaburinya dengan ragi

5. Menutup singkong yang telah ditaburi ragi dengan daun pisang di atasnya

6. Menutup wadah dengan rapat dan tunggu hingga 2 hari.

Singkong dibuka dua hari kemudian dan menunjukkan bahwa tapai singkong milik kelompk 2 belum lunak dan tidak tercium bau alkohol. Sedangkan tapai singkong milik kelompok 1 lunak dan tercium bau alkohol. Setelah diselidiki ternyata kelompok 2 tidak menutup bagian atas singkong dengan daun pisang dan wadahnya tidak tertutup dengan rapat.

Pernyataan yang menjelaskan penyebab gagalnya tapai singkong milik kelompok 2 adalah …

Kiki K · Accepted Answer

Tapai singkong kelompok 2 gagal karena kelompok 2 tidak menutup bagian atas singkong dengan daun pisang dan wadahnya tidak tertutup rapat. Perlu diingat bahwa proses pembuatan tapai menggunakan prinsip Fermentasi (Respirasi Anaerob). Respirasi Anaerob artinya respirasi yg tanpa oksigen.. Oleh karena itu tapai harus ditutup rapat. Jika tidak rapat, ada kemungkinan udara masuk dan membuat proses fermentasi tidak bisa berlangsung.

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa