Dalam proses penyerapan makanan, lemak akan dipecah menjadi .... A. asam lemak dan enzim B. asam amino dan asam lemak C. asam lemak dan gliserol D. asam lemak dan glukosa E. asam lemak dan amilum

Jawabannya adalah C. Pencernaan lemak terjadi pada usus halus dilakukan oleh enzim lipase. Di dalam usus halus memiliki pH yang bersifat alkalis (basa) yang disebabkan oleh garam natrium bikarbonat dari pankreas. Keadaan alkalis ini sesuai dengan daerah optimum enzim-enzim yang bekerja di dalam usus halus, seperti enzim lipase yang bekerja secara optimal pada pH 8. pH tersebut disebut dengan pH optimum. Saat enzim lipase bekerja pada pH optimum, sisi aktif enzim tersebut akan terbuka sehingga sisi aktif dapat berikatan dengan substratnya, yaitu lemak. Lemak diubah menjadi asam lemak dan gliserol. 𝑱𝒂𝒅𝒊, 𝑱𝒂𝒘𝒂𝒃𝒂𝒏𝒏𝒚𝒂 𝒂𝒅𝒂𝒍𝒂𝒉 𝑪.