Dalam proses pembuatan tapen ketan terjadi proses fermentasi. Urutan proses fermentasi adalah … a. Gula – alkohol – tepung d. Gula – tepung – alkohol b. Tepung – alkohol – gula e. Tepung – gula – alkohol c. Alkohol – gula – tepung

Hai Episcia, kakak bantu jawab ya. Jawaban yang benar adalah E. Dalam proses pembuatan tape ketan terjadi proses fermentasi etanol dengan bantuan ragi 𝘚𝘢𝘤𝘤𝘩𝘢𝘳𝘰𝘮𝘺𝘤𝘦𝘴 𝘤𝘦𝘳𝘦𝘷𝘪𝘴𝘦𝘢𝘦. Fermentasi tape ketan merupakan reaksi penguraian karbohidrat tanpa menggunakan Oksigen, menghasilkan 2 molekul etanol/alkohol, 2 ATP, dan juga 2 karbon dioksida. Bahan baku yang dibutuhkan adalah karbohidrat/tepung yang dipecah dahulu menjadi glukosa/gula dengan bantuan enzim. Dengan demikian, urutan proses fermentasi adalah tepung - gula - alkohol. Jadi, jawaban yang benar adalah E. Semoga membantu!