Daging yang disimpan ke dalam freezer tidak akan m...

Question

Daging yang disimpan ke dalam freezer tidak akan mengalami pembusukan. Hal ini dapat dijelaskan sebagai ...
(A) Di dalam kulkas tidak tersedia oksigen sehingga terjadi respirasi anaerob.
(B) Kerja enzim akan terhambat karena adanya inhibitor nonkompetitif. 
(C) Suhu rendah di dalam freezer menyebabkan enzim berkeja secara irreversible. 
(D) Pada kondisi suhu yang rendah enzim akan bekerja secara spesifik.
(E) Suhu rendah menyebabkan enzim mikroganisme pembusuk tidak berkerja.

A. Agustina · Accepted Answer

Halo Gracula, Kakak bantu jawab ya :)

Jawaban untuk soal ini adalah E.

Enzim tersusun dari protein. Oleh karena itu, enzim sangat peka terhadap temperatur. Temperatur yang terlalu tinggi dapat menyebabkan denaturasi protein. Temperatur yang terlalu rendah dapat menghambat reaksi. Hal inilah yang menyebabkan daging yang disimpan di dalam 𝘧𝘳𝘦𝘦𝘻𝘦𝘳 tidak akan mengalami pembusukan karena suhu rendah menyebabkan enzim mikroorganisme pembusuk tidak berkerja.

Semoga membantu!

Mau pemahaman lebih dalam untuk soal ini?

Pertanyaan serupa